Hallo zusammen! Heute werden wir uns mal mit dem Thema Raclette beschäftigen – eine meiner Lieblingsmahlzeiten. Wir reden über die Frage, wie viel Fleisch man pro Person rechnen muss, wenn man Raclette macht. Also, lasst uns mal schauen, wie viel Fleisch wir brauchen!
Das ist ganz unterschiedlich. Es hängt davon ab, wie viel Hunger du hast und wie viel du gewöhnlich isst. Ich würde sagen, pro Person solltest du etwa 150-200 Gramm Fleisch vorsehen, aber wenn du hungry bist, dann nimm ruhig mehr 😉
Raclette: Käse & Zutaten – 200-300g pro Person
Normalerweise wird beim Raclette mit den Pfännchen ca. 200-250 g Käse pro Person berechnet. Das gilt selbstverständlich auch für die Kartoffeln, die man dazu serviert. Wenn Du etwas mehr Käse verwenden möchtest, kannst Du auf 300 g pro Person erhöhen. Es ist jedoch wichtig, dass man die Menge der Käseportionen im Auge behält, da ein zu hoher Käseverbrauch schnell teuer wird. Für eine gemütliche Raclette-Runde benötigt man zudem noch andere Zutaten, um ein abwechslungsreiches Menü zu kreieren. Dazu gehören z.B. verschiedene Wurstsorten, Gemüse oder auch verschiedene Saucen. So kann man für jeden Geschmack etwas passendes zubereiten und die Runde zu einem unvergesslichen Ereignis machen.
Wie viel Käse für Käseplatte? Richtige Menge hier!
Du weißt nicht, wie viel Käse Du für Deine Käseplatte brauchst? Kein Problem! Ob als Nachgang oder als Hauptmahlzeit – je nachdem, wie Du Deine Käseplatte servierst, brauchst Du unterschiedlich viel Käse. Wenn Du Deine Gäste als Nachgang mit einer Käseplatte verwöhnen möchtest, reicht es, wenn Du ca. 80 g Käse pro Person bereitstellst. Für eine Käseplatte als eigenständige Mahlzeit solltest Du dagegen mit 180 g pro Person rechnen. Wenn Du einen Abend mit Deinen Freunden oder Deiner Familie verbringen möchtest, kannst Du auch eine Käseplatte als Beilage für ein leckeres Buffet zusammenstellen. Mit einer entsprechenden Menge an Käse kannst Du dann Deine Gäste begeistern.
Grillparty planen: Fleischmenge pro Gast 250-450 g
Je nachdem, wie viel Fleisch deine Grillparty beinhaltet, hast du die Möglichkeit, für jeden Gast ca. 250-450 Gramm Fleisch oder Würstchen einzuplanen. Wenn du das Grillen mit viel Gemüse und Salat abrunden möchtest, empfiehlt es sich, die Fleischmenge entsprechend zu reduzieren. Für Kinder reichen in der Regel 100-150 Gramm pro Person aus. So hast du die Garantie, dass alle Gäste auf ihre Kosten kommen und sich über ein leckeres und abwechslungsreiches Grillbuffet freuen können!
Wie viel Fleisch pro Person für eine Gruppe?
Du kannst ungefähr mit 150 Gramm Fleisch pro Person rechnen, wenn du eine kleine Gruppe versorgen möchtest. Dabei können zum Beispiel ein kleines Würstchen und ein kleines Stück Fleisch gerechnet werden. Frauen benötigen durchschnittlich etwas mehr, also etwa 250 bis 300 Gramm. Für jeden hungrigen Mann solltest du dagegen ungefähr 400 bis 450 Gramm einplanen. Abhängig von der Art des Fleisches und der Personengröße kannst du die Menge variieren.
Raclette-Abend: Fleisch auswählen & Gemüse kombinieren
Du solltest unbedingt darauf achten, dass das Fleisch für’s Raclette geeignet ist. Das heißt, es sollte sich für Kurzbraten eignen. Braten oder Gulasch haben hier absolut nichts verloren. Aber auch Kochschinken, roher Schinken, Speck und Thunfisch sind bei Raclette sehr beliebt. Für ein besonders leckeres Raclette-Ergebnis kannst Du gern auch mal Würstchen und Fisch verwenden. Dazu noch ein paar knackige Gemüsesorten und schon steht einem gelungenen Raclette-Abend nichts mehr im Weg!
Lerne, wie man Raclette richtig isst – mit Pfanne oder Ofen
Weißt du schon, wie man Raclette richtig isst? Einer der beliebtesten Wege ist, eine Raclette-Pfanne zu verwenden. Dafür wird der Käse in Scheiben geschnitten und in die Pfanne gegeben. Sobald der Käse schmilzt, kannst du ihn mit einem Pfannenwender oder einer Gabel auf deinen Teller heben und nach Belieben mit verschiedenen Beilagen wie gekochtem Gemüse, Schinken oder Kartoffeln genießen.
Oder aber du nutzt einen Ofen für Käsehälften. Dafür wird der Käse in eine Halterung eingespannt und mit einer Heizspirale zum Schmelzen gebracht. Nachdem der Käse aufgelöst wurde, kannst du ihn mit einem Messer auf deinen Teller oder dein Brot schaben. Du kannst ihn dann mit denselben Beilagen wie bei der Raclette-Pfanne genießen.
Für ein besonders leckeres Raclette-Erlebnis solltest du allerdings verschiedene Käsesorten verwenden. Probiere mal verschiedene Sorten aus!
Ess Fleisch in Maßen: DGE-Richtwerte für gesunde Ernährung
Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) solltest Du Fleisch in Maßen essen, wenn Du es überhaupt isst. Als Richtwert empfiehlt die DGE eine Woche maximal 300-600g Fleisch und Wurst. Das ist vor allem für deine Gesundheit wichtig, denn zu viel Fleisch ist nicht gut für deinen Körper. Außerdem ist es auch gut für die Umwelt, wenn wir weniger Fleisch essen. Denn dadurch wird weniger CO2 ausgestoßen und wertvoller Boden geschont. Also: Iss bewusst und in Maßen Fleisch!
Fleisch & Fisch beim Raclette Grillen: Tipps & Rezept
Du kannst Fleisch und fester Fisch beim Raclette Grillen optimal zubereiten. Schneide dein Fleisch in ca 1 cm dicke Scheiben und brate es auf der Grill- oder Steinplatte des Raclettegerätes von beiden Seiten. Je nachdem, wie du es am liebsten magst, kannst du es dann bis zur gewünschten Bräune grillen. Für ein besonders schmackhaftes Ergebnis empfiehlt es sich, vor dem Grillen eine Marinade aus Öl, Senf, Salz und Pfeffer anzurühren und das Fleisch darin einige Stunden einzumachen. Der Fisch kann je nach Art auch mit einer Marinade aus Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer und Kräutern verfeinert werden. Dazu schmecken ein frischer Salat oder verschiedene Gemüsesorten sehr gut. So kannst du dir ein leckeres Raclette-Essen zaubern.
Rinderfilet für Raclette: Zart, leicht zubereitbar & gesund
Fleisch für Raclette vom Rind ist eine gute Wahl für ein entspanntes Abendessen mit Freunden. Dabei ist Rinderfilet das perfekte Fleisch, denn es ist besonders zart und wird bei der Zubereitung im Pfännchen butterweich. Es besteht aus einem Muskel auf der Unterseite des Rippenbogens vom Rind, dessen Fasern besonders kurz sind. Somit ist das Filet auch für ungeübte Köche leicht zu bearbeiten. Am besten schneidet man es in kleinere Stücke, die man dann auf dem heißen Stein oder im Pfännchen anbrät. In kurzer Zeit ist das Fleisch fertig und man kann es mit Gemüse, Kartoffeln, Käse oder anderen Zutaten kombinieren. Auf diese Weise hast du ein köstliches Raclette-Essen zubereitet, das nicht nur lecker, sondern auch noch gesund ist!
Raclette-Grill kaufen: Achte auf Wärmeisolierte Griffe & Wattzahl
Heiß sollen beim Raclette-Grill nur die Pfännchen werden! Deshalb ist es wichtig, dass du auf wärmeisolierte Griffe achtest. So schützt du dich vor unangenehmen Verbrennungen. Wenn du ein größeres Modell mit acht Pfännchen kaufst, solltest du auf eine Wattzahl von mindestens 1500 Watt achten. Dadurch hast du eine höhere Leistung und dein Raclette-Grill wird schneller und effizienter heiß. Vergiss aber nicht, auch auf das Material zu achten. Einige Modelle bestehen aus Edelstahl, andere aus Kunststoff. Entscheide selbst, welches Material zu dir und deinen Ansprüchen passt. Mit der richtigen Checkliste sollte dein Raclette-Grill dir viele Jahre Freude bereiten.
Kirschwasser beim Raclette und Käsefondue: Tradition oder Notwendigkeit?
Traditionell wird beim Raclette oder Käsefondue oft Weißwein serviert, da die Säure helfen kann, die Verdauung anzuregen. Wenn Du jedoch ein Glas Kirschwasser trinkst, um Deine Verdauung zu unterstützen, kann das ein beliebter Irrtum sein. Denn obwohl es bei diesen Mahlzeiten üblich ist, ein Glas Kirschwasser zu trinken, ist es nicht unbedingt notwendig. Es ist vielmehr eine Gewohnheit, die sich über die Jahre hinweg entwickelt hat. Wichtig ist, dass Du darauf achtest, Alkohol nur in Maßen zu trinken.
Vermeide Wasser bei Raclette-Essen – Trink lieber Schwarztee!
Vermeide beim Raclette-Essen auf jeden Fall das Trinken von Wasser. Das fettreiche Käsegericht könnte dadurch im Magen verklumpen. Stattdessen empfiehlt es sich, ein unalkoholisches Getränk zu wählen, beispielsweise herkömmlichen Schwarztee. Schwarztee besitzt außerdem eine abführende Wirkung, sodass du nicht so schnell ein Völlegefühl bekommst. Zudem ist Schwarztee reich an Antioxidantien und kann dein Immunsystem stärken.
Wurstaufschnitt pro Person: 150-200g, Abwechslung durch Käse & Fisch?
Du solltest pro Person mit etwa 150-200g Wurst rechnen, was vier bis acht Scheiben Aufschnitt pro Person entspricht. Wenn Du noch etwas mehr Abwechslung auf dem Buffet haben möchtest, kannst Du natürlich auch noch andere Leckereien wie Käse oder Fisch anbieten. Dann solltest Du aber die Menge an Wurst etwas reduzieren, da die Gäste die verschiedenen Köstlichkeiten ja auch noch probieren möchten.
Käse für Hauptgang & Dessert: Tipps für Auswahl & Menge
Du willst Käse als Hauptgang oder Dessert servieren? Wenn du dich nicht auskennst, kann das eine kniffelige Aufgabe sein. Aber keine Sorge, wir helfen dir gern bei der Auswahl! Für ein Dessert rechnet man pro Person etwa mit 100 Gramm Käse. Für den Hauptgang solltest du die Menge verdoppeln. Lass dich am besten vom Händler beraten, der dir bei der Sortenauswahl helfen und dir Tipps für ein leckeres Gericht geben kann. So findest du ohne großen Aufwand und in kurzer Zeit genau den Käse, den du suchst.
Leckere Beilagen für dein Raclette-Abend
Bei einem gemütlichen Raclette-Abend dürfen natürlich auch leckere Beilagen nicht fehlen. Es gibt wirklich viele Möglichkeiten, die Teller mit leckeren Sachen zu füllen! Zu den Klassikern gehören Salami, Schinken, Gemüse, Pilze, Fisch oder Meeresfrüchte. Auch verschiedene Soßen sind eine tolle Ergänzung. Wie wäre es zum Beispiel mit einer Remouladen- oder Béarnaise-Sauce? Außerdem solltest Du nicht vergessen, frische Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Basilikum auf den Tisch zu stellen. Mit ihnen bringst du noch mehr Würze auf dein Raclette-Gericht. Probiere es doch mal aus und überrasche deine Freunde!
Planung eines Raclette-Essens: Fleischmenge pro Person berechnen
Wenn du ein Raclette-Essen planst, solltest du unbedingt darauf achten, dass alle satt werden. Um das zu garantieren, kannst du folgende Tipps beachten. Für jede Person solltest du etwa 150 g Fleisch einplanen. Wenn du eine Gruppe richtige Fleischesser hast, solltest du sogar noch etwas mehr einkalkulieren und pro Person ungefähr 200 g Fleisch berechnen. Zu empfehlen ist auch, eine große Auswahl an Fleischsorten zu bieten, damit jeder etwas Passendes findet.
Richtige Fleischmenge pro Person: 200-220g (Knochen) oder 140-150g (befreit)
Fleisch, das noch an den Knochen gebunden ist, ist natürlich schwerer als bereits vom Knochen befreites. Wenn Du Fleisch mit Knochen kaufst, solltest Du pro Person etwa 200 bis 220 Gramm einplanen. Wenn Du aber das Fleisch schon vom Knochen befreit kaufst, reichen 140 bis 150 Gramm pro Person aus. Es ist zu beachten, dass auch die Größe des Fleischstücks eine Rolle spielt. So ist ein großes Stück beispielsweise schwerer als mehrere kleine. Deshalb solltest Du bei der Berechnung, wie viel Fleisch Du kaufen musst, die Größe berücksichtigen.
Tipps für eine perfekte Wurstplatte: Menge & Beilagen
Du hast dich dazu entschieden, eine Wurstplatte vorzubereiten? Dann bist du hier genau richtig! Es ist immer schwierig, die richtige Menge an Wurst abzuschätzen. Wenn du die Platte nur als Snack servierst, reichen 60-70g pro Person locker aus. Willst du aber eine größere Portion als Hauptgang servieren, solltest du pro Person ca. 150-160g Wurst vorsehen. Damit deine Gäste satt und zufrieden sind, kannst du auch ruhig etwas mehr vorbereiten. Für eine schöne Plattengestaltung kannst du noch leckere Beilagen wie verschiedene Käsesorten, Brot und Salat dazu reichen. Lass deiner Kreativität bei der Plattengestaltung freien Lauf und überrasche deine Gäste mit einer leckeren Wurstplatte!
Raclette-Abend: Fleisch marinieren und Aromen kombinieren
Beim Raclette hast du die Freiheit, dein Fleisch ganz nach deinem Geschmack zu marinieren. Vor allem saure Marinaden wie Essig, Limette oder Zitrone geben einen interessanten Kontrast zu dem süßlichen Käse. Versuche doch mal verschiedene Aromen zu kombinieren und dein Fleisch mit Gewürzen wie Koriander, Pfeffer und Salz zu verfeinern. Dazu ein leckeres Salat-Beilage und fertig ist der perfekte Raclette-Abend mit Freunden!
Bekämpfe Fondue-Gerüche mit Backpulverwasser-Gemisch
Du kannst Fondue-Gerüche ganz einfach mit einem Backpulver-Wasser-Gemisch bekämpfen. Dafür musst Du nur ein wohldosiertes Gemisch aus Backpulver und Wasser in diverse Schälchen abfüllen und diese dann mindestens 24 Stunden, aber gerne auch länger, stehen lassen. Dadurch werden die unliebsamen Gerüche effektiv beseitigt. Es ist tatsächlich so einfach, dass Du es ausprobieren kannst. Nach der angegebenen Zeit kannst Du dann das Gemisch einfach entsorgen und hast wieder eine frische Wohnung.
Zusammenfassung
Grundsätzlich hängt es davon ab, wie viel Appetit deine Gäste haben. Ich würde pro Person etwa 150 bis 200 Gramm Fleisch empfehlen. Wenn du jedoch ein großes Raclette mit vielen Leuten machen möchtest, kannst du auch mehr Fleisch rechnen. Auf jeden Fall solltest du eine große Auswahl an Fleisch- und Käsesorten anbieten, damit jeder etwas findet, das er mag. Viel Spaß beim Raclette!
Du solltest pro Person ca. 150-200g Fleisch pro Raclette-Abend einplanen. So hast du eine gute Grundlage für ein leckeres Raclette-Essen und jeder ist zufrieden.
